主题：杏仁豆腐

食材：粳米200克，适量杏仁、洋葱、白糖和蜂蜜。

做法：

1. 用水浸泡杏仁，去皮之后，切碎；

2. 把粳米淘干净，加水将杏仁磨成浆，过滤取汁；

3. 洋葱洗干净，放入碗中，加入适量水，上笼蒸20分钟取出，用纱布过滤留汁；

4. 锅置于火上，倒入洋葱汁、杏仁浆，煮开即成杏仁豆腐；

5. 另取一锅，加水、白糖、蜂蜜，烧开后停火，将汁液淋在杏仁豆腐上即可。

营养提示：

杏仁豆腐是汉族传统甜点之一，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。

杏仁性温、味苦；归肺、大肠经。杏仁有“坚果之王”的称谓，能够供给丰厚的维生素E、维生素P、单不饱和脂肪酸、优异蛋白质，还有钙、锌、铁等微量元素。具有生津润燥、强肾健体、美容养颜等成效。杏仁中富含丰厚的黄酮类和多酚类物质，这些物质能够下降人体内胆固醇的含量；一起，杏仁富含的不饱和脂肪酸，还能够保护心脏健康，防止心脑血管疾病。杏仁还有美容成效，能推进肌肤微循环，使肌肤光润光泽。