材料：

荸荠8个、木耳20克，辣椒、蒜瓣、香菜、油、盐、白糖、味精各适量

做法：

将荸荠去皮、切片，木耳泡发，蒜拍碎，香菜切段，辣椒切段，锅内放油烧热，下蒜末、辣椒翻炒，依次放入荸荠、木耳同炒，放白糖、盐、香菜翻炒均匀，出锅前加味精即可。

功效：

荸荠含有丰富的磷元素，对促进骨骼发育有重要作用，同时还能促进体内的糖、脂肪、蛋白质等的代谢，调节人体的酸碱平衡，将荸荠和黑木耳同炒，是日常保健常吃的一道美食。