材料

绿豆100克，干山楂片30克，冰糖适量。

制作方法

绿豆拣洗干净，用清水浸泡2小时。

汤锅上火，加入清水烧沸，下入绿豆和山楂片。

先用旺火烧沸，再转小火熬煮至绿豆熟烂。

加入冰糖，煮至溶化。

离火降湿后，倒入碗中，即可食用。

大厨提示

如果没有山楂干，可用山楂酱或山楂卷代替。但所用比例有所不同，大致是绿豆和山楂酱、山楂卷分别是1:2和1:4；若没有提前浸泡绿豆，就用保湿杯来泡，会有同样效果。

营养专家提示

这是用清热解暑的绿豆、健脾开胃的山楂和清凉败火的冰糖炖制而成的一款汤品，味道酸酸甜甜，营养丰富。能为人体提供大量的维生素C和丰富的钙质。在大热天里喝上一杯山楂绿豆汤，既清凉解暑、增进食欲、又有除脂降压、减肥的作用。