厦门是一座适合旅游的城市，很多人都是冲着鼓浪屿去厦门的，那么来到厦门之后，当然也要吃一下厦门当地的美食了，那么厦门当地的特色面条是什么面？下面八宝网小编带来：蚂蚁庄园小课堂4月27日答案。
正确答案：沙茶面。
解析：厦门沙茶面是厦门的一种特色面食小吃，在整个东南亚广泛流行，其特色就在于沙茶酱，沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等等，经油炸香酥再研磨制成。
沙茶面好吃吗
沙茶面以虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱做汤头，浓郁飘香，从街头就闻到那诱人的味道。再随自己心意选择搭配各式鲜虾、瘦肉、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鱿鱼须、豆腐干等辅料，实在是美味!
沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。厦门沙茶面汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。
目前沙茶面已经成为厦门小吃的代名词，更是厦门人及游客追捧的厦门最具特色的风味小吃。
厦门哪里的沙茶面最正宗
1、月华沙茶面
说起月华，大家应该都不会陌生，位于镇邦路78号(民立小学对面)，店面虽小却名声在外。30多年以来，如今的月华沙茶依旧由80多岁的月华阿嬷把控着沙茶汤头的味道。
一碗沙茶看起来就是记忆里的老样子，汤头色泽淡褐，少了一般沙茶面上的厚重感。顶上撒了一点剁碎的蒜蓉，选的几样配料都若隐若现地藏在沙茶汤里，颜色十分好。汤水入口，浓郁的花生香毫无保留地包裹住口腔的每一个角落，些许的辣味一点也显得不霸道，经典的老味道在口中重演。
2、桥头沙茶面
远在杏林新阳大桥的桥头沙茶面，不仅远，还任性，地址在集美区杏滨路(新阳大桥下)。
店家每天下午4点才开门，配料也没有明显的价格，收费按配菜所选的种类来定价，吃20块可以吃到满满的一碗好料。作为一家老字号，老板娘每天会提前熬好大骨头汤，将鱿鱼，虾仁，猪肝，猪肝沿，蔬菜火锅料等配料一一洗净切好，待自家煮好的沙茶汤沸腾才得休息。所有的准备工作完毕已是正午一刻，所以也就有了桥头下午4点开门迎客的特殊时间。
沙茶汤头橙红，味道浓厚，汤头入口带着微微的辛辣，随后这点点微辣便会消失，取而代之的是花生酱与牛奶融合带来的香甜。
料码推荐肉羹，很多人喜欢，吃起来嫩嫩脆脆的，口感很好，份量适中。
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