惠丰饺子楼的“烙饼卷肘子”套餐。摄/通讯员 崔晓丽
新京报快讯（记者 陈琳）本周末正式进入三伏，老北京素有三伏吃“烙饼摊鸡蛋”的食俗。8月8日，记者从同和居、同春园、地安门马凯餐厅、惠丰饺子楼等老字号了解到，各式“饼卷”套餐提前热卖。
主打手工水饺的惠丰饺子楼，准备了烙饼卷鸡蛋、烙饼卷带鱼、烙饼卷肘子等多款“饼卷”套餐，考虑到不少消费者喜欢买酱肉搭配自己的做的烙饼食用，店里还特意备足了惠丰老汤酱肉，“我们准备了近千套饼卷套餐，供消费者选用，今年伏天比较长，预计销售也能比往年多一两成。”惠丰饺子楼经理许世鹏说。
同春园的三伏套餐包括大饼、酱肘子、葱花摊鸡蛋和酸梅汤。摄/通讯员 崔晓丽
八大春之首的同春园饭店，准备了包括大饼、酱肘子、葱花摊鸡蛋、酸梅汤在内的三伏套餐；日坛同和居、月坛同和居及什刹海同和居准备的套餐除了饼、鸡蛋等常规菜品外，还包含了肉末粉丝炒菠菜；地安门马凯餐厅推的三伏套餐则“别出心裁”，消费者只要点剁椒鸡蛋，店里即送卷饼和配菜，让消费者花一个菜的钱享受套餐待遇；惠丰门钉肉饼的三伏套餐也含烙饼卷鸡蛋、烙饼卷肘子等多个品种；华天二友居肉饼推出“霸王三伏套餐”，消费者只要满一定金额即可免费享用三伏套餐一份。
除了“饼卷”套餐，老字号饭馆的“清凉菜”也大受欢迎，比如同和居饭店的小吃拼盘“一帆风顺”、时蔬小炒，惠丰涮肉馆的杏仁苗菜、菜根香，同春园饭店的春园合菜，惠丰饺子楼的冰鲜海藻、小炒蛋豆腐以及华天延吉餐厅的冷面、新川面馆的凉面等。
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