生掺圆子，可能是方言吧，意思就是用滚水煮熟的圆子，少油低热量，快手又健康！

2.卤水老豆腐：八两

3.姜末、葱末：各一大匙

3.锅中加半匙盐大火煮滚水，把圆子沿锅边入锅，待水再次沸腾圆子浮起后盖锅盖转小火继续焖煮五分钟。转大火放入洗净的青菜，水沸后出锅即可。

用料：1.精肉末：二两

5.青菜：搭配用，适量

4.盐、白胡椒粉：少许

2.盆中加入一匙盐，洒一点白胡椒粉，戴上手套把豆腐捏碎，和其它食材一起搅拌均匀团成圆子。用两只手的手心把圆子抛接几次，让圆子紧实筋道些。

做法：1.豆腐冲洗干净和葱姜末、鸡蛋、肉末一起放入盆中。