广州市卫生局昨日通报，日前发病的两霍乱患者病情稳定，正在广州市第八人民医院隔离治疗。据调查，两患者属本地感染，发病前曾进食过鱼或蟹、虾等水产品，初步确认为食源性感染。市卫生部门重申，严禁餐饮单位加工销售淡水“鱼生”！ 水产品经营者、餐饮单位和集体食堂要完善和落实水产品采购进货登记制度，明确进货渠道。

两名患者

发病前曾食过花蟹河虾

据悉，2007年6月16日，广州市荔湾区发现两例霍乱确诊病例，两患者同在位于荔湾区的一家庭从事保姆工作，6月13日开始出现发烧、腹泻等胃肠道不适症状，经实验室检测确认为霍乱弧菌阳性（稻叶型），现在广州市第八人民医院住院隔离治疗，病情稳定。两患者发病前曾一起进食过花蟹、河虾等食物，初步确认为食源性感染。

疫情发生后，卫生部门已及时采取相关防控措施，将患者送医院隔离治疗，对与患者密切接触的人员进行医学观察和预防服药，并对事发场所进行彻底消毒，目前全部密切接触者均未出现异常症状。

餐饮单位

要明确水产品进货渠道

卫生部门重申严禁餐饮单位加工销售淡水“鱼生”，同时呼吁：餐饮单位没有绝对把握不得制作海产品刺身，提供集体用餐时严禁制作和提供鱼生和刺身；集体食堂不得加工制作供生食的水产品，水产品的加工要做到煮熟煮透。水产品经营者、餐饮单位和集体食堂要完善和落实水产品采购进货登记制度，明确进货渠道。

进食食物

彻底清洗煮熟煮透

专家提醒，霍乱是由霍乱弧菌所引起的肠道传染病，全年均可发生，以夏秋季节居多，原因是气温高、湿度大、适合霍乱弧菌生长繁殖。此外，夏秋季节人们喜欢吃生冷食物，霍乱弧菌容易通过污染未煮熟的生冷食物、水或物品而感染人。要预防霍乱等肠道传染病，首先要注意个人卫生，勤洗手，不喝生水，进食食物应彻底清洗、煮熟煮透，避免进食生的或未经彻底煮熟的食品，尤其是海产品。食用水应煮沸后才食用，不要用未经消毒的江河水清洗直接食用的蔬菜、水果和刷牙。市民如出现呕吐、腹泻症状请及时就医。

勿食未煮熟食物

市卫生局专家指出，霍乱是由霍乱弧菌引起的一种烈性肠道传染病，经口感染，民间俗称“泻吐症”，主要症状为：无痛性腹泻，剧烈泻吐，脱水性休克等。

霍乱弧菌容易在江、河、河涌等水体中，尤其是江河入海口和近岸的咸淡水中存活，常常通过未煮熟的生冷食物，鱼、虾、螺、蟹等水产品或直接饮用受污染的生水而感染人，餐饮单位、集体饭堂或节庆聚餐，如果对水产品处理不当，容易造成食源性霍乱暴发。2001年我市就曾发生一起200多人在酒家集体进食了受霍乱弧菌污染的海鲜而发病的案例。