香菜特殊的香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。对小儿麻疹、风疹透发不畅及肉类食物中毒等病症，香菜具有明显的辅助食疗作用。

推荐食谱

香菜炒牛肉

材料

牛肉150克，香菜60克，蒜、生粉、红尖椒、老抽、料酒、胡椒粉各适量

做法

1、牛肉切片切条随便你，蒜剁碎，红尖椒切成一段一段的，香菜叶跟梗分开。

2、牛肉，放料酒，胡椒粉，老抽，生粉，（让牛肉老得慢点，炒出来滑滑嫩嫩的）抓匀。

3、烧油，放牛肉，大火炒，变色了盛出来

4、烧油，放蒜，辣椒，炒香

5、入牛肉，大火炒

6、放香菜，盐，可加味精或鸡精即可

功效

牛肉性平味甘，有补脾胃、健筋骨的作用。与香菜一起搭配食用，可以补脾健胃、消除水肿、通大小肠积气，有消化不良、食欲不振、积食腹胀的人可以经常搭配食用。