猪肝，大家一定都不陌生，就是猪的内脏，日常生活中常会吃的食物，它的做法很多，今天小编向大家介绍的是猪肝豆腐汤，那么猪肝豆腐汤的做法是什么呢？猪肝的营养价值有哪些？

猪肝豆腐汤

配方：猪肝80克，豆腐250克。

制法：猪肝洗净切薄片，豆腐切厚片。锅中水沸，放入豆腐，加盐少许；再煮沸后入肝片，煮3～5分钟，调味即成。

功效：养阴清热和胃。

用法：每日1次，佐餐食用。

应用：适用于肝肾阴虚型肝炎患者。

猪肝豆腐汤有补气养血的功效，适用于春季身体虚弱者食用。豆腐中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，蛋白质中包含了人体必需的8种氨基酸，且比例也接近人体需要，营养价值较高，并且大豆蛋白有助降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的发生；卵磷脂有益于神经、血管和大脑的生长发育。此外，豆腐中亦含有植物雌激素，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，特别适合更年期妇女食用。同时，豆腐对减肥、细腻肌肤、病后调养等也有一定的帮助。

猪肝性温，味甘、苦，有补肝、明目、养血的功效，适用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。营养研究发现，猪肝中含有丰富的铁，可改善贫血病人的造血系统功能；充足的维生素A含量，对于保护眼睛、维持正常视力、健美皮肤均有重要意义；经常食用肝，还能补充维生素B2，辅助机体完成解毒功能。除此之外，猪肝中还含有维生素C和微量元素硒，这些物质能提高人体的抵抗力、防衰老，并且能抑制肿瘤细胞的生成，也可用于治疗急性传染性肝炎。