1鸡胸肉两块，用刀背拍松，切十字花刀，再切成小肉丁放小碗中，加1大勺料酒、1大勺水淀粉、1/3蛋清、少许盐、1小茶匙花生油抓匀，腌制二十分钟以上。2花生米小半碗，冷油下锅，炸熟，捞出，备用。3黄瓜1根洗净，切丁，备用。4冬笋1个，切丁，备用。5葱姜蒜，切碎；青辣椒一个，洗净，切条，备用。6将香醋1大匙、白糖1大匙、老抽小半匙、生抽1大匙、水（骨汤更佳）2大匙放入小碗中，制成调味汁。7淀粉2匙，加适量冷开水（注意不要加生冷水，那样勾芡后，菜熟了，但水还生的），调成芡汁，备用。8热锅上油，放入花椒若干，爆香后，取出弃用。9加葱姜蒜碎炒香，放入腌好的鸡丁，炒散至变色。10倒入调味汁，炒入味。11将切黄瓜丁、笋丁、青辣椒段一并倒入，炒匀。12加适量的盐调味。13倒入芡汁，炒匀。14加入炸好的花生米，翻炒均匀，即可出锅。你经常买到高价低配的手机？其实多看看 无忧岛资讯 的百家号，就不会被别人给骗了~