辣椒，爱它的人“嗜辣如命”，害怕它的则避而远之，如今“辣”早已成为日常饮食中不可或缺的一种调味品。那么，长期吃辣椒真的对身体好吗？
据研究发现：每天适当吃辣的人过早死亡的风险较低，经常吃辣尤其能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险。
《英国医学杂志》最新刊登哈佛大学的一项研究表明，爱吃辣椒的人可能更容易长寿。
为什么说辣椒能防癌？
辣椒能抗癌，主要是因为辣椒里面可以提取一种特殊成分——辣椒素。
最近的一项研究表明：高剂量的辣椒素可杀死前列腺癌细胞。另外，辣椒素不但对周围神经痛能够起到非常好的镇痛作用，还有保护心血管、抗炎、抗结石，甚至保护胃肠道的作用。
辣椒素还可通过减少胃黏膜分泌胃酸，刺激胃黏膜分泌黏液涂抹在胃表面，并且通过促进胃底的血液流动，来预防或者缓解胃溃疡！在20世纪90年代起的大量研究都发现辣椒素能够通过影响肿瘤细胞的代谢，起到协助杀灭肿瘤细胞的作用。
据美国大学长达23年的调查数据显示，经常吃红辣椒的人群要比不吃辣椒的人群，死亡率要低13%左右，其死于肿瘤、缺血性心脏病和呼吸系统疾病的风险也明显降低。这是世界从大样本流行病学的角度首次提出了辣椒的“养生”作用。
常吃辣有什么好处？
首先，我们先来看看辣椒的营养价值：
红辣椒富含辣椒红素、大量维生素C、胡萝卜素、硒元素、B族维生素、柠檬酸、苹果酸、多纤维素、微量元素钾、铁、镁等。
而且，红辣椒中的维生素C含量是蔬菜当中最高的，100g辣椒当中的维生素C含量达144毫克，是番茄的10倍！另外辣椒中的胡萝卜素含量也是般蔬菜的2~4倍。
适量“吃辣”5大好处：
增强抵抗力、延缓衰老
每100克辣椒含有将近200毫克的维生素C，同时富含胡萝卜素、钙、铁等矿物质，有抗氧化的功效，增强身体抵抗力之余，又可延缓衰老。
减肥
辣椒对减肥的作用主要表现在两个方面，一是刺激口味即刻会向脑神经发出“足够”讯号，导致食欲大减；二是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。
预防心脏病
辣椒有利于血液循环，减少血管硬化的风险，再加上维生素C的抗氧化作用，能够增强身体抵抗力，减缓机体衰老速度。
驱寒暖胃
身体底子寒凉的人群应该适当多吃辣椒，这类人气血运行较慢，平时容易出现手脚冰冷、头晕乏力的现象，多吃辣椒等辛辣温性的食物，能有效减轻症状。
预防胆结石
辣椒含有丰富的维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定的作用。
过量吃辣椒，可能会对身体造成哪些危害？
再有营养的东西也都不是绝对的，辣椒也一样！吃过量辣椒会刺激胃粘膜，导致胃溃疡，甚至使胃癌的发病率增加。
墨西哥的科学家在1994年的流行病学研究证实：大量吃红辣椒的人群患胃癌的概率明显更高。
所以说，“辣上瘾”并不是一种非常健康的生活方式，不但是对胃，对食管、肠道都是不小的刺激。而且，长期吃辣的女人，容易被一些妇科疾病“盯上”。
女人过量吃辣，可能引发3大疾病：
1、月经紊乱
女性经常吃辣椒，会让心率变快，从而引起身体血流量增多，当月经来临时，子宫内膜的微动脉收缩就可能非常剧烈，容易引发痛经和月经紊乱。
2、堵塞输卵管
女人吃太多的辣椒，很容易刺激肠胃，导致局部出现充血等情况，甚至是便秘。一旦患上便秘，停留在肠管内排泄物中的各种细菌就会通过毛细血管、淋巴管进入输卵管、卵巢，导致附件炎，甚至引起输卵管堵塞。
3、妇科肿瘤
长期吃过量辣椒，不容易被人体消化吸收，所以一个人身体里面的含量就会非常的高，所以可能就是这些东西聚集在身体里面而导致妇科肿瘤的发生了。
每天吃多少辣椒最合适？
生活中吃辣的人很多，为了避免出现各种的问题，在吃辣的时候，要做到适可而止，否则损伤的还是自己身体。
1、根据体质和时节
手脚容易发凉、贫血的人可适当多吃辣椒，患有不宜食辣疾病的人，一定要少吃或不吃。北方人在春秋干燥时节，也要少吃辣。
2、把控食用量
建议：如果是吃新鲜辣椒，最好不要超过100克；如果吃干辣椒，不要超过10克，避免身体一下子摄入过多的辣椒素。
3、把控辣度
每个人对于辣椒的耐受程度都不一样，切忌突然一次就吃大量的辣椒进肚，消化道完全没有任何防备，最容易造成急性的胃黏膜炎症，甚至胃溃疡。
对于很少吃辣的人来说，必须要循环渐进，逐步扩大自己对辣椒的承受程度。比如说红色辣椒一般是最辣的，其次是绿色的，辣度最小的是紫色（或黄色、黑色）。除此之外，大家在吃辣的时候，还应该多喝一些汤水，缓解口干舌燥的情况，同时也可以降火。
注意，如果吃辣椒出现腹部不适、大便灼热感、腹泻，甚至痔疮加重，这都在提示你食用辣椒的量超过了你的耐受剂量。
这5类人不适宜吃辣椒
1、痔疮人群：有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。
2、胆囊炎人群：该病患者应该避免食用辛辣之物，否则会由于过度刺激而增加胃酸的分泌，可能会造成胆囊收缩，从而诱发胆囊炎或胰腺炎。
3、肾病人群：辣椒中的辣椒素需要通过肾脏排泄，会对肾实质细胞造成损害，肾病患者吃辣椒可能会引起肾功能衰竭。
4、口腔溃疡者：口腔一旦发生溃疡，会对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重病情，并增加患者的痛苦。
5、儿童、老年人、孕妇因为身体较为敏感，吃辣要适度。
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