莲花其实就是荷花，在开花前叫“荷”，开花结果后叫“莲”。莲子是荷的果实，素有“莲参”之称。古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。《本草纲目》中称“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼檣之味，乃脾之果也”，可见莲子的养生功效。

莲子自古以来就被认为是上佳的滋补品，如宋代的玉井饭、元代的莲子粥、清代的莲子粥和现今的八宝莲子粥。现在，在传统的婚礼宴席上，仍然少不了的就是那道包含着莲子的甜点，寓意多子多福。

推荐食谱

相思莲子糊

材料

莲子40克，红豆15克，糯米10克，冰糖适量

做法

1、莲子、红豆、糯米分别浸泡6小时。

2、将泡过的莲子、红豆、糯米放入豆浆机中。

3、加入适量的清水。

4、放入豆浆机中，打成米羮。

5、米羮盛入碗中，调入冰糖即可。

厨房小语

莲子的食用方法很多，可以用来配菜、煮羹、煲汤、做甜点。无论哪种莲，都是清香淡远甜悠。